烤羊肉要想做得美味在腌制的烤羊调味料和腌制的方法上是有很多技巧的，很多人都自己的肉腌腌制秘方。选择羊肉最好是好吃绵羊，肥瘦相宜最好。烤羊切羊肉时要注意不能顺着纹理的肉腌方向切，否则烤好的好吃24足球直播视频在线观看羊肉会硬，还要注意剔除羊肉上的烤羊筋膜。烤羊肉串时最好加入一些羊油，肉腌这样烤好的好吃羊肉串才会更香。

烤羊肉的烤羊腌制方法

先把羊肉清洗干净后，切成小块，肉腌大约是好吃3厘米长2厘米宽为宜。不要切的烤羊太大，做羊肉串会不好熟的肉腌。把羊肉串放入大一些的好吃盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、88看球直播高清回放酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。88看球直播高清官网

羊肉串的处理

羊有山羊和绵羊之分。山羊性燥，所以大部分人喜食绵羊，在做羊肉串时，一般取羊后腿，因其肉精、肥瘦相宜。

羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

洗净血水，切成小块放入盆中

羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动)。注：在切之前要剔除羊肉上的筋膜，否则考好吃在嘴里嚼不烂，影响口感。

羊肉串的腌制

腌制：取净羊后腿肉500克，切成直径5厘米、厚度1厘米的块，用洋葱20克、鸡蛋1个、盐3克、适量香料水腌制30分钟。当然，以上是家庭普通做法，开店的做法又是不一样，我用的是麻辣臭干料，味精，精盐，特鲜1号，生姜及香葱，红小豆(细粉)，枸杞水，白糖，松肉粉，牛肉香精粉等13种配置而成的。

羊油的作用

穿串时记住要把羊肉和羊油交替着穿，比如，隔两块羊肉穿一块羊油，这样烤出来的羊肉串才不会太干太柴也不会太油腻。注：羊油也不是所有羊油都好，这点一般师傅是不会特意的跟你明说。买时注意要买羊尾油，只有羊尾油穿的串烤出来香味特别好，味道也特别好。

• ·美国参议院通过“大而美”税收与支出法案
• ·日本福岛县近海时隔4年再次发现放射物超标的鱼类
• ·台幣狂升 央行總裁楊金龍：美國財部未要求台幣升值｜天下雜誌
• ·古玩行情低迷？这样的藏品越卖越贵，还不愁卖！ 收藏资讯
• ·汽车玻璃行业现状 汽车玻璃发展趋势,行业资讯
• ·以技进阶 向新而行｜米纳威岩矿板以创新之力迈向绿色建材新未来
• ·同城引流 线上突围丨抖音星光计划大商行—福州站圆满结束
• ·文艺节目“搭台” 金融知识“唱戏”！梅州举行“防范非法集资”宣传日活动暨优秀文艺节目总汇演
• ·水文科普进校园！梅州这场活动“干货”满满→
• ·美国玻璃价格再度上涨,国际动态
• ·佳歌集成灶央视纪录片重磅开播！
• ·康宁未撤回对指定被告的美国337调查申请,国际动态
• ·自制饼干的做法大全烤箱
• ·恒真玻璃产业园中标尊界超级工厂订单,企业经营
• ·嘉元科技荣获海关AEO高级认证
• ·尼辛童装 解锁夏日童真时尚 释放鲜活童趣